Wat is Bockbier?
Bockbier is een bierstijl met een rijke geschiedenis en een onmiskenbaar karakter. Ontstaan in Duitsland, traditioneel gebrouwen als een donker, moutig bier met een stevig alcoholpercentage. Bockbier staat bekend om zijn diepe, amberkleurige tot bruine tinten en zijn volle, complexe smaakprofiel.
Geschiedenis van bockbier
Bockbier, of bokbier, kent een rijke en oude geschiedenis. De oorsprong van dit bier ligt in de Duitse stad Einbeck.
Hier werd al in de Middeleeuwen een donker, moutig bier gebrouwen. Het bier was van hoge kwaliteit en werd razend populair in heel Noord-Europa. Toen het bier aankwam in Beieren werd de naam ‘Einbeck’ vervormd tot ‘Ein Bock’, wat uiteindelijk bockbier werd.
Tegenwoordig wordt bok bier, met name in Nederland, geassocieerd met het herfstseizoen of het lenteseizoen. In oktober en november vieren veel Nederlandse brouwerijen de lancering van hun eigen unieke varianten van herfstbock. En vanaf maart wordt er voornamelijk genoten van de frissere lentebock.
De verscheidenheid van bockbier
Bock bier was oorspronkelijk bedoeld voor de winter of lente. In Nederland wordt het echter in de zomer gebrouwen en vervolgens in de herfst gedronken.
Brouwers over de hele wereld hebben hun eigen interpretaties van deze klassieke stijl gecreëerd, wat heeft geleid tot een breed scala aan varianten. Van de traditionele Duitse bock tot moderne twists met toegevoegde ingrediënten zoals koffie, chocolade of specerijen, er is een bockbier voor elke smaakvoorkeur. Meestal is bockbier zwaarder dan andere bierstijlen, met een alcoholpercentage van 6-8%.
Het brouwproces van bockbier
Het brouwproces vereist zorgvuldige aandacht voor detail en vakmanschap. Het begint met een selectie van hoogwaardige mouten, waaronder donkere en geroosterde varianten die het bier zijn karakteristieke kleur en smaak geven. Tijdens het brouwen worden deze mouten gekookt met hop en water, waarbij de suikers worden omgezet in alcohol en de complexe smaakprofielen zich ontwikkelen.
Hoe drink je bockbier?
Om het meeste uit je speciaalbier ervaringen te halen, is het belangrijk om bier te schenken op de juiste temperatuur. De vuistregel voor vele bieren geldt één graden celsius boven het alcoholpercentage als de perfecte schenktemperatuur. Bockbier heeft een alcoholpercentage van 6 tot 7%, wij raden aan om daar iets boven te zitten en te schenken op 8 tot 10 graden.
Ook het glaswerk heeft meer effect dan je zou denken. Voor dit bier voldoet een tulpglas, de bolle onderkant van het tulpglas reguleert de warmte van je hand waardoor de aroma's van het bier tot hun recht komen. Een glas dat hier perfect voor is, is onze eigen De Molen bierglas.
Pairing tips
De rijke, moutige smaak van bockbier maken het een uitstekende partner voor een breed scala aan gerechten, wij hebben enkele favoriete pairing tips van ons voor je opgesteld.
- Geroosterd vlees: Bockbieren passen goed bij gegrild of geroosterd vlees. De karamelachtige smaken van het bier versterken de geroosterde smaken van het vlees.
- Kazige gerechten: Bockbieren gaan goed samen met kazen, vooral halfharde kazen zoals Goudse kaas.
- Pittige gerechten: De zoetheid van het bockbier geeft een heerlijk contrast aan de pittigheid van gerechten, zoals met Thais of Koreaans eten.
- Chocoladedesserts: Een combinatie van chocolade en bockbier is een match made in heaven. Probeer eens een traditioneel bockbier met een rijke chocoladetaart of brownies.
Bockbier bij Brouwerij de Molen
Bij Brouwerij de Molen hebben we onze eigen unieke kijk op bockbier, waarbij we traditie combineren met innovatie. Ze zijn doordrenkt met karakter en vakmanschap, en elk glas vertelt een verhaal van toewijding aan kwaliteit en smaak. Of je nu een liefhebber bent van klassieke stijlen of op zoek bent naar iets nieuws en gedurfds, ons assortiment bokbieren biedt een ervaring die de zintuigen prikkelt en de smaakpapillen verwent.
Vergelijkbare bieren
Ben jij een echte bockbier liefhebber, maar wil je toch iets anders proberen? Neem een kijkje bij ons assortiment Porter bier. Deze Engelse bierstijl biedt dezelfde diepe smaakprofielen, maar is doorgaans net wat minder zoet. Voor iemand die iets sterkers wil raden wij de Quadrupel bier aan, met een alcoholpercentage van 10-12% geeft het iets meer kick dan een bockbier.