Het blik dat bier werd

Waarom bier in blik steeds populairder wordt

Waar blik vroeger een slechter imago had. Kiezen steeds meer brouwers en bierliefhebbers nu bewust voor bier in blik.

Blik sluit namelijk perfect aan op hoe we vandaag de dag bier brouwen én drinken.

Maar hoe is bier in blik eigenlijk ontstaan? En waarom kiezen steeds meer brouwerijen voor blik in plaats van glas?

Het begon niet met bier

Het begon met een probleem.

Aan het einde van de achttiende eeuw trekken legers door Europa. Schepen maken reizen van maanden over zee. Voedsel bederft snel, met grote gevolgen. Daarom looft Napoleon Bonaparte een beloning uit voor degene die een oplossing weet te vinden.

Die oplossing komt van Nicolas Appert. Hij ontdekt dat voedsel langer houdbaar blijft wanneer je het luchtdicht afsluit en verhit. In 1809 wint hij daarmee de prijs van Napoleon. Er is nog geen blik, maar het principe achter conserveren verandert voorgoed de voedselindustrie.

De uitvinding van het metalen blik

Een jaar later zet Peter Durand de volgende stap. In Engeland krijgt hij patent op voedselverpakkingen van vertind staal. Het eerste metalen blik is geboren.

De eerste blikken zijn zwaar, grof en met lood dichtgesoldeerd. Ze zijn lastig te openen en verre van perfect. Toch blijken ze ideaal voor lange reizen en militaire toepassingen.

Door de jaren heen ontwikkelt de techniek zich snel:

• blikken worden dunner en lichter;
• soldeernaden verdwijnen;
• moderne sluitingen maken het blik luchtdicht;
• interne coatings voorkomen corrosie en smaakafwijkingen.

Het blik wordt steeds betrouwbaarder. En dan gebeurt iets bijzonders.

Het eerste bier in blik

Op 24 januari 1935 introduceert de Gottfried Krueger Brewing Company in Virginia het eerste commerciële blikbier.

Het heet Krueger’s Finest Beer.

Dat is spannend, want bier bevat koolzuur en consumenten zijn sceptisch over metaal. Smaak is heilig.

Toch blijkt de test een succes. Meer dan 90 procent van de proefdrinkers reageert positief. Geen metaalsmaak. Geen rare bijsmaak. Gewoon goed bier.

Waarom Europa lang vasthield aan glas

In Europa — en zeker in Nederland — duurt de overstap langer. Glas heeft hier jarenlang een sterkere reputatie dankzij statiegeld, hergebruik en traditie.

Blik voelt lange tijd goedkoop en minder premium aan. Brouwers gebruiken het daarom vooral voor export en festivals

Goed speciaalbier?

Dat hoorde volgens veel bierdrinkers in een fles.

Tenminste… dat dachten we.

Waarom bier in blik beter beschermt

Voor elke brouwer staat smaak centraal. Bier moet precies zo bij jou in het glas komen zoals het bedoeld is. En juist daar blinkt blik in uit.

Licht tast bier sneller aan

Later ontdekken brouwers steeds meer over de invloed van licht op bier. Zelfs bruin glas laat UV-licht door. Dat licht tast hopverbindingen aan en kan zorgen voor een zogenaamde “skunky” geur en smaak.

Zuurstof vermindert versheid

Ook zuurstof heeft veel invloed op bier. Kleine hoeveelheden kunnen smaken veroorzaken zoals:

• karton;
• papier;
• oude appel;
• ongewenste sherrytonen.

En terwijl brouwers dat ontdekten, stond het blik er eigenlijk al klaar.

Bier in blik is namelijk:

• volledig lichtdicht;
• zuurstofarm afgevuld;
• perfect afgesloten.

Daardoor blijven veel speciaalbieren langer vers, aromatisch en stabiel van smaak.

Waarom craftbier massaal voor blik kiest

Met de opkomst van craftbier verandert ook de kijk op bierverpakkingen. Eerst in Amerika, later wereldwijd.

IPA bier, pale ale en New England IPA hebben veel vluchtige hoparoma’s. Ze smaken het best als ze supervers zijn. Juist daarom stappen steeds meer craftbrouwerijen over op blik.

Niet omdat het hip is.

Maar omdat het logisch is.

De bekende metaalsmaak? Die bestaat bij moderne bierblikken vrijwel niet meer. Tegenwoordig zijn blikken volledig gecoat, waardoor het bier het metaal niet raakt.

Blindproeverijen laten steeds vaker zien dat mensen bijna geen verschil proeven tussen fles en blik. Bier uit blik smaakt vaak frisser.

De voordelen van bier uit blik

Naast smaak heeft bier in blik nog veel meer voordelen.

Handig en praktisch

Blik is:

• licht van gewicht;
• stevig en breekt niet;
• makkelijk mee te nemen.

Of je nu op een festival bent. Of in het park zit. Of thuis op de bank ontspant. Bier in blik past bij elk moment.

Duurzamer dan veel mensen denken

Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol binnen de bierwereld.

Blik:

• is 100% recyclebaar;
• wordt vaak daadwerkelijk gerecycled;
• zorgt voor efficiënter transport en minder uitstoot.

Hoewel het maken van aluminium energie kost. Is blik in de praktijk vaak een duurzame keuze in de bierindustrie.

Perfect voor design en branding

Een blik biedt brouwers veel creatieve vrijheid. Geen los etiket, maar één volledig ontwerp rondom het bier.

Dat zorgt voor:

• opvallende verpakkingen;
• duidelijke informatie;
• een unieke uitstraling per bier.

Voor veel craftbiermerken is het blik daardoor ook onderdeel geworden van hun identiteit.

Het veranderde imago van bier in blik

Het imago van bier uit blik is compleet veranderd.

Waar blik vroeger vooral werd gezien als goedkoop of simpel, staat het tegenwoordig juist voor:

• kwaliteit;
• innovatie;
• craftbiercultuur.

Steeds meer brouwers stoppen hun beste speciaalbieren bewust in blik. En bierliefhebbers weten inmiddels: het gaat niet om de verpakking, maar om de inhoud.

Top 5 bieren in blik

Ben je benieuwd welke bieren in blik je echt moet proberen? Dit zijn onze aanraders:

1. Uiltje Bird of Prey blik 33cl 
2. BrewDog Hazy Jane 33cl
3. O'Hara's West Coast IPA
4. Uiltje Have You Ever Been Yellow
5. BrewDog Lost Lager

Bier in blik is de toekomst

Heeft de bierfles daarmee afgedaan? Zeker niet.

Sommige bierstijlen ontwikkelen zich prachtig in glas. Denk aan:

• Lambiek;
• Geuze;
• Barleywine.

Maar voor frisse, hoppige en aromatische bieren biedt blik duidelijke voordelen.

Bier uit blik is daarom geen hype, maar een blijvende ontwikkeling. Het combineert smaak, versheid, gebruiksgemak en duurzaamheid in één verpakking.

De kans is groot dat je gewend raakt aan goed bier uit blik.

Dan wil je waarschijnlijk niet snel terug naar glas.